Esta receta es muy, muy rica y relativamente fácil de hacer. Sólo hay que cogerle el truquillo.Para hacerla es fundamental tener un molde de flor. La receta es la siguiente: Ingredientes:150 ml. de leche2 cucharadas soperas de azúcar1 cucharada sopera de harina1 huevo Preparación:Se mezclan …
El equipo de Keyks os queremos desear unas felices Navidades y todo lo mejor para el año 2012¡¡ keyks
Estos muffins quedan muy jugosos y muy ricos. Además son muy fáciles de hacer. Sólo hay que preparar la masa de Brownie y tener a mano galletas oreo:Ingredientes:
3 huevos (aprox. 200 gramos)
200 gr. de chocolate (igual peso que los huevos)
200 gr. de azúcar (igual peso que los huevos)
90 gr. harina
100 gr. mantequilla
1 galleta Oreo por cada magdalena
Pizquitas de chocolate
Preparación:
Se mezclan por un lado los huevos con el azúcar, mientras que por otro lado vamos derritiendo el chocolate con la mantequilla en el microhondas. A la mezcla de los huevos le incorporamos poco a poco la harina y una vez unido incorporamos el chocolate derretido con la mantequilla. Ponemos primero una galleta oreo en la cápsula, luego masa de brownie, otro oreo, ,más masa de brownie y por último pizquitas de chocolate. Introducimos en el horno a 160º unos 15-20 minutos
Los wrappers son decoraciones en papel que se ponen en los cupcakes para aumentar su decoración. En la foto de la izquierda se pueden ver unos wrappers que imitan una corona de princesa. Utilizarlos tiene muchas ventajas, no hace falta usar capsulas caras, se decoran …
En este caso hemos realizado un Nacimiento de Cookies muy sencillo. No queríamos realzar mucho los detalles de las caritas o la paja del Portal… Lo que buscábamos era realizar un Nacimiento fácil y que pudiera servir como regalo Navideño. Puede ser un buen detalle para …
He tenido la suerte de estar tres días en Londrés, esta vez no he tenido suerte y no he encontrado muchas odeas para contaros. No obstante, me encanto la que hoy os propongo: una corona de Navidad de galletas que ví en Harrods.
Como hoy, como cada lunes, hemos estado «jugando» y grabando vídeos, he decidido realizar este diseño.
A mi me parece que es un regalo de Navidad más original que una caja de galletas decoradas surtidas. Espero que os guste¡¡
Os pongo también el vídeo:
Este año queremos cerrarlo con un nuevo sorteo. Tod@s vosotros, nuestros seguidores, sois para nosotros una gran familia, por eso, queremos saber cual son vuestros deseos para el año 2012. Nos encantaría formar una montaña de deseos y luego, a finales del 2012 revisarlos y …
Con un sencillo molde de chocolate de PVC se puede hacer una casita de chcolate que queda muy bien en nuestras tartas. Es genial para hacer tartas de caperucita, de Hansel y gretel, de los tres cerditos… En este vídeo se ve el proceso: keyks
Temperar o atemperar el chocolate es un proceso necesario si queremos trabajar con chocolate de calidad con alto contenido en Cacao. Estos chocolates, también llamados de cobertura, necesitan este proceso para que el resultado final sea un chocolate que se quede duro y brillante. Son chocolates en los que debemos «cristalizar» la grasa de cacao para lograr trabajarlos con éxito.
Cada chocolate, blanco, con leche o negro (también llamado semiamargo) necesita unas temperaturas especiales de atemperado que os ponemos más abajo. Además hay que tener en cuenta la humedad (debe ser menor del 50%) y la temperatura del lugar (20-22ºC) donde estemos trabajando para que el resultado sea excelente.
Para templar, atemperar o temperar el chocolate, hay que pasar por tres fases:
fusión, descenso y remonte.
Estas son las tablas de temperatura:
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semiamargo
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con leche
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blanco
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Fusión
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45º – 50ºC
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42º – 44ºC
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38º -40ºC
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Descenso
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28º – 29ºC
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26º – 27ºC
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24º – 25ºC
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Remonte
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31º – 33ºC
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28º – 30ºC
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28º – 29ºC
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En general, el de cobertura es un chocolate más rico y con más sabor ideal para hacer bombones.. Cómo ya hemos explicado en otras ocasiones el de cobertura necesita atemperado y el sucedáneo,no.
Para poder entender mejor el proceso de templado de chocolate en el chocolate de cobertura os ponemos este vídeo:
Hemos hecho whoopies de tres tamaños diferentes, les hemos puesto confetti y una estrella de fondant amarillo. En este vídeo se puede ver cómo lo hacemos