Autor: delriomerino

Cookies bañadas en chocolate con forma de Mickey y Minnie

Cookies bañadas en chocolate con forma de Mickey y Minnie

En el vídeo que ponemos a continuación se puede ver cómo realizamos estas galletas. Hemos hecho galletas de dos tipos. En las primeras realizamos una galleta con tres círculos y luego la bañamos en chocolate. En la segunda solo hacemos un círculo de galleta, las 

Piruletas de Marshmallows en forma de Mickey Mouse

Piruletas de Marshmallows en forma de Mickey Mouse

Seguimos con Mickey¡¡. Hemos hecho unas piruletas de MarshMallows con forma de carita de Mickey Mouse. Son muy fáciles de hacer. Sólo se necesitan Marshmallows de dos tamaños, chocolate y brochetas. Los Marshmallows en España se llaman nubes pero en otros países se llaman malvaviscos 

Galletas con carita tipo Mickey Mouse y Minnie

Galletas con carita tipo Mickey Mouse y Minnie

Hemos hecho estas galletas sin un cortador de Mickey. Para ello primero hemos diseñado la cookie, un círculo grande y dos pequeñitos para las orejas (ver vídeo adjunto para entenderlo). La ventaja de la carita de Mickey es que el ovalo es muy sencillo.

Hemos decorado la galleta con fondant aunque se podría haber hecho también
con Icing. En el vídeo se puede ver cómo la hemos hecho:

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Piruletas de galletas oreo bañadas en chocolate con forma de Mickey Mouse

Piruletas de galletas oreo bañadas en chocolate con forma de Mickey Mouse

Hemos comprado dos tipos de galletas: oreo normales y mini. Las hemos unido entre sí con chocolate derretido, las hemos puesto en un palito de brocheta y, una vez seco el chocolate, las hemos bañado en chocolate. El resultado es el que vemos en la fotografía. 

Especial Mickey mouse

Especial Mickey mouse

Mañana vamos a rodar un especial de Mickey Mouse¡¡ En Facebook nos pidieron la semana pasada que hicieramos una galleta de Mickey y prometimos hacerla. También nos habéis pedido que hagamos vídeos más largos. Pues bien, mañana vamos a dedicar la mañana a grabar un 

Tarta de hada

Tarta de hada

Una clienta nos pidió que le hicieramos una tarta a juego con un plato de papel que iba a poner en la fiesta de cumpleaños de su hija. Esta fue la tarta que hicimos:

Realizamos el hadita con fondant con la técnica de la tarta puzzle (pegando poco a poco las distintas piezas), y el fondo lo hicimos con crema de mantequilla o frosting. En este vídeo podéis ver cómo la hicimos:

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Receta del Pipping Gel

Receta del Pipping Gel

El pipping gel nos sirve para realizar rios o lagos en las tartas (teñido de color azul), imitar la sangre (si lo teñimos de rojo), para dar brillo a las obleas (si lo dejamos de color transparente), para pintar personajes o realzarlos, para pegar las 

Cuencos de chocolate realizados con globos

Cuencos de chocolate realizados con globos

Con unos sencillos globos, limpios por supuesto, realizamos unos cuencos de chcolate que nos quedaron genial para poner dentro helado y frutos del bosque. Os ponemos el vídeo keyks

El chocolate

El chocolate

Muchas veces me preguntáis qué es el chocolate sucedáneo. Os voy a hablar un poco del chocolate. Hay dos tipos de chocolate en repostería: chocolate de cobertura y chocolate sucedáneo.
Entre ellos hay diferencias importantes:

La primera es el sabor, el chocolate de cobertura es mucho más rico que el sucedáneo (tiene más cacao), pero la segunda diferencia y MUY MUY importante para decoración, es:
la preparación para su uso. El chocolate sucedáneo sólo tenemos que calentarlo en el microhondas o al baño María mientras que el chocolate de cobertura tenemos que atemperarlo, calentarlo, enfriarlo y volverlo a calentar (con una temperatura y humedad determinadas…).
Dada la dificultad de preparar el chocolate de cobertura nosotros recomendamos preparar todas las decoraciones con chocolate sucedáneo, y dejar el de cobertura para realizar bombones, rellenos o para las fuentes de chocolate
Algunos trucos:
  • Si las preparaciones de chocolates las realizamos sobre hojas de acetato o moldes de PVC el chocolate adquirirá mucho brillo
  • No debemos lavar los moldes de PVC con estropajos abrasivos para que no se estropee su superficie
  • Nunca debemos echar agua al chocolate fundido (se estropearía), y debemos tener cuidado en secar bien todos los utensilios que vayamos a utilizar
  • Sólo se puede teñir el chocolate blanco. Sólo colorearemos el chocolate con colorantes especiales liposolubles, si utilizamos colorantes en polvo los disolveremos con un poco de manteca de cacao.
keyks
Fondant de chocolate. Impresionante¡¡

Fondant de chocolate. Impresionante¡¡

Hace tiempo que queríamos hacer fondant o pasta moldeable de chocolate. Hoy nos hemos decidido porque la vimos el otro día en una revista y pensamos que había llegado el momento. Hemos realizado algunas variaciones sobre las que establecía la receta y el resultado nos