Ya sabéis que uno de mis canales en Youtube trata sobre Ideas para fiestas, tanto fiestas infantiles como de adultos. Cómo me encantan las fiestas voy a empezar una serie de post hablando de mesas dulces, mi intención es subir uno nuevo cada lunes e ir discutiéndolo cada semana. Vamos a ver  qué son, cómo se organizan, cómo se presupuestan, que hay que poner en ellas… pero antes de todo voy a hacer una pequeña introducción

El grupo de Facebook que he creado es este: http://www.facebook.com/lasmesasdulces

Las mesas dulces han existido siempre, eran lo que comúnmente llamábamos buffé de postres, pero no tenían la vistosidad que tienen las actuales.

Para diferenciarlas, cuando hablemos de mesas dulces a lo largo de este curso, nos referiremos siempre a las mesas dulces decoradas. Este tipo de mesas existen hace mucho tiempo en otros países, sobre todo en Estados Unidos y países sudamericanos, pero en España se “conocen” desde hace pocos años. Muchas veces encontraremos más fotos si buscamos Candy buffet o dessert table en internet que si buscamos mesa dulce o buffé de postres.
Llamamos mesa dulce o buffé de postres, dessert table o Candy buffet a una mesa decorada con muchos dulces, caramelos o chuches destinadas a que los invitados a un evento o celebración se sirvan ellos mismos el postre. Una variedad de Buffé de postres diferente de las mesas son los carritos de chuches:

Y no sólo de chuches o gominolas, también hay carritos de palomitas, perritos… pero ese no es el tema de este curso. Existen, incluso, carritos de chuches de cartón . Son carritos para montar.
En este curso nos vamos a centrar en la decoración de mesas ya que en la actualidad se añade una función más a las mesas dulces, además de ofrecernos los postres adornan los salones o los jardines destinados a la celebración. Una mesa dulce bien estudiada, y por tanto, bien organizada, puede ser el éxito de la fiesta, los invitados la disfrutarán y recordarán durante mucho tiempo.
Por tanto, para mí, la clave del éxito de una mesa dulce es su estudio y planificación , cuando tengo que preparar una mesa lo primero que hago es pensar en la temática de la mesa. En el momento que se el tema empiezo a diseñarla, la visualizo en mi mente y hago un boceto de cómo la voy a montar y lo que voy a necesitar. Es el momento de pensar en el presupuesto que tengo y lo divido en partes: comida y adornos. Compro adornos o los realizo y dos o tres días antes, elaboro los dulces. El último paso es montarla. Si todos los pasos anteriores los he realizado bien, seguro que será un ¡éxito¡. Durante este curso vamos a ir viendo cada uno de ellos y cómo abordarlos.